外食産業

外食産業の発展・地位向上、さらに企業の経営を支援する事業活動や取り組み、行政への要望・働きかけなどを行う業界団体。正会員・賛助会員約820社。
http://www.jfnet.or.jp/

すかいらーく

ファミレスの雄、飲食業店舗売上高で2位（04年度）。「すかいらーく」のほかに、洋食レストラン「ガスト」、中華「バーミヤン」、和食「夢庵」など。04年ジョナサン統合。
http://www.skylark.co.jp/

ジョナサン

すかいらーくの100％出資会社。
http://www.jonathan.co.jp/home/index.asp

ロイヤルホールディングス

北海道から鹿児島まで全国に332店のファミレス「ロイヤルホスト」を運営。ファミレス2位（04年度）。ほかに機内食、食品事業も。
http://www.royal.co.jp/

デニーズジャパン

関東、中部、関西を中心にファミレス「デニーズ」578店（04年現在）舗を展開。ファミレス3位（04年度）。セブン＆アイグループ傘下。
http://www.dennys.co.jp/dj/index.html

西洋フードシステムズ

15社からなるフードサービス・グループ。ファミレス「CASA」、「藩」などをチェーン展開。社員食堂、結婚式場などへのコントラクトサービスも。
http://www.seiyofood.co.jp/

サイゼリヤ

低価格が武器のイタリア料理ファミレスチェーン。直営店が中心で、十数種のワインで差別化。豪州新工場が本格稼働。
http://www.saizeriya.co.jp/

ジョイフル

ステーキ・ハンバーグ軸の郊外型レストラン。低価格路線。九州地区を中心に約700店展開。
http://www.joyfull.co.jp/

日本マクドナルドホールディングス

飲食業店舗売上高１位（04年度）。世界的ハンバーガーチェーンの一角。1971年、銀座三越店内に1号店を開店。店舗数3,774（04年12月）。
http://www.mcd-holdings.co.jp/

吉野家ディー・アンド・シー

牛丼チェーン最大手。BSE問題の影響で主力商品を豚丼にシフト。「京樽」など多角化。
http://www.yoshinoya-dc.com/

ダスキン

飲食業店舗売上高3位（04年度）。｢ミスタードーナツ｣（FC加盟店数約2,700）などのフードサービス、訪問販売・ケアサービス。
http://www.duskin.co.jp/

ゼンショー

郊外型ファミリー牛丼店「すき家」直営（664店：06年1月）。M&Aでファミレスの「ココス」、ハンバーガーの「ウェンディーズ」などを取得、外食企業集団を形成。
http://www.zensho.com/

日本ケンタッキー・フライド・チキン

飲食業店舗売上高2位（04年度）。1970年、日本万国博覧会でKFCインターナショナルの実験店を出店。KFC 1,159店(直営338、FC821)。宅配ピザ「ピザハット」育成中。
http://www.kfc.co.jp/

モスフードサービス

「モスバーガー」を全国展開（国内店舗数1,462：06年1月）。ハンバーガーFC店ではマクドナルドに次ぎ国内2位。中華そば、紅茶店なども実験中。
http://www.mos.co.jp/index.html

松屋フーズ

牛丼（牛めし）・カレー・定食などをチェーン展開。1966年東京都練馬区に「中華飯店 松屋」を開業したのが興り。全国規模での出店に本腰。多角化も試行。
http://www.matsuyafoods.co.jp/index.pl5

レックス・ホールディングス

焼肉「牛角」など外食と、コンビニ（傘下に「ａｍ/ｐｍ」）、スーパー。旧レインズインターナショナル。
http://www.rex-holdings.co.jp/

モンテローザ

「白木屋」、「魚民」、「笑笑」などのブランドで居酒屋を全国展開。売上高約966億円（05年3月）は業界1位。05年 直営1,300店舗達成。
http://www.monteroza.co.jp/

大庄

「庄や」、「やるき茶屋」、「日本海庄や」、「榮太郎」、「ジョン万次郎」などのチェーン店を経営。積極的M&Aで多業態抱える。
http://www.daisyo.co.jp/

養老乃瀧

居酒屋「養老乃瀧」中心の飲食店チェーン。業界3位。
http://www.yoronotaki.co.jp/

ワタミ

居酒屋チェーン大手。「居食屋 和民」など直営で出店。農業や介護にも参入し多角化。香港・台湾へも進出。
http://www.watami.co.jp/

ドトールコーヒー

首都圏中心に低価格コーヒーショップを展開。オーナー経営。ハワイにコーヒー農園を所有。
http://www.doutor.co.jp/top.htm

スターバックスコーヒージャパン

世界最大のコーヒーチェーンの日本法人。国内エスプレッソ市場で先駆。店舗数569（05年9月）。
http://www.starbucks.co.jp/ja/home.htm

シダックス

給食事業とカラオケ店が柱。カラオケはルームシェアで首位。
http://www.shidax.co.jp/

日清医療食品

病院給食の最大手。福祉施設、学校向けも。
http://www.nifs.co.jp/

エームサービス

企業・学校・病院・社会福祉施設などにおけるフードおよびサポートサービス。三井物産グループ。
http://www.aimservices.co.jp/

グリーンハウス

給食大手、事業所向けが中心。病院向けも強化。M&Aに積極的。
http://www.greenhouse.co.jp/

経済産業省

商業・流通政策を所管。商業販売統計速報、第3次産業活動指数など。
http://www.meti.go.jp/

農林水産省

食料政策、食品流通、市場、食品製造業、外食など。
http://www.maff.go.jp/

総務省（統計局）

飲食店数の調査など。
http://www.soumu.go.jp/

日本外食品卸協会

外食用食材の卸業者による団体。流通に関する調査研究、食材に関する情報・資料の収集および提供など。
http://www.gaishokukyo.or.jp/