05/3/ 1
電気炊飯器とは､電気の熱によって米を全自動で炊く調理器のことだ｡日本人は米が主食だから､日本人の台所には不可欠である｡以前は｢電気釜｣と呼んで､自動的にご飯が炊けるようになったときは､日本人の食生活に革命的な出来事だった｡
一般家庭のご飯の食べ方だが､電気炊飯器を使って米を加熱し､水分を飛ばした状態で食べる｡電気炊飯器を持たず､鍋とｺﾝﾛだけで米を炊く家庭を探すことはもはや難しい｡各家庭は米を米店やｽｰﾊﾟｰで購入し､家に蓄えておき､通常は1日1回程度､朝食か夕飯のときに電気炊飯器で炊き､保温してこれを3食で食べる｡
典型的な電気炊飯器の形は円筒形に近く､直径が30ｾﾝﾁ前後､高さが30ｾﾝﾁ前後ある｡業務用のものはもっと大きい｡最近は直方体に近い形のものも出ている｡
上部にあるふたをあけると､内部に取り外し可能な鍋があり､ここに米を入れる｡鍋の下には加熱板があり､電気によって加熱が行われる｡米を洗い､水と米を入れ､ｽｲｯﾁを押すと加熱が始まる｡圧力がかけられた内部で米が沸騰し､水気がなくなる仕組みだ｡30分程度で米の加熱が終了｡できあがった米を長時間､保温する機能も付いている｡
電気炊飯器は年々､進歩を遂げてきた｡1950年代に電気炊飯器が登場した｡電気の熱で加熱し､温度が高まればｽｲｯﾁが切れる単純な構造だった｡その後､ﾀｲﾏｰ付きの機種が登場｡夜に米を入れておけば朝､炊飯を行うといった複雑なことが可能になった｡
さらに極小のｺﾝﾋﾟｭｰﾀｰﾁｯﾌﾟが内蔵されるようになり､米の種類や水の量に応じて最適な形で加熱を行うことが実現した｡近年は鍋全体を高熱で熱する｢IH電気炊飯器｣が人気を呼んでいる｡IHとは電磁誘導加熱(Induction Heating)を指す｡IHの方式を使って高熱で熱すると米がおいしく炊けるため､販売量の半数はIHﾀｲﾌﾟになっている｡
最近になって､本来米を炊くための炊飯器を別の目的に使って､さまざまな料理をすることが流行している｡鍋の中に肉や野菜､水などを入れ､ｽｲｯﾁを押すとあとは勝手に加熱が行われ､柔らかく煮た状態に仕上がる｡
ｼﾁｭｰやｽｰﾌﾟを作ることもできる｡小麦粉などを入れればｹｰｷも作れるし､ﾊﾟﾝを焼くことも出来る炊飯器がある｡外出中でも手軽に､そして安全に煮込み料理ができるため､人気を博している｡ﾖｰｸﾞﾙﾄや豆腐を作る機能を備えた電気炊飯器を発売するﾒｰｶｰも現れた｡高級な商品は5万円から7万円もする｡
炊飯器なしでは､日本の家庭の食事は成り立たないといっても過言ではないが､今や､炊飯器は多目的調理器に進化した｡
友達に教える
便利ﾂｰﾙ
ﾆｭｰｽ
ﾃﾚﾋﾞｳｫｯﾁ
ﾓﾉｳｫｯﾁ
