J-CASTﾓﾊﾞｲﾙﾆｭｰｽ

ｺﾝﾋﾞﾆおでん不衛生説を追う

07/1/20

おでんを置いてあるｺﾝﾋﾞﾆが増えている｡だが､衛生面を巡ってちょっとした論議が起きている｡｢なぜｺﾝﾋﾞﾆのおでん鍋に蓋をしないのか｣といった疑問だ｡とりわけ､大手のｺﾝﾋﾞﾆﾁｪｰﾝam/pmが販売を見送っているのが､｢不衛生説｣を加速させている｡

am/pmは｢意見を差し控えたい｣

2ちゃんねるでも､ｺﾝﾋﾞﾆおでんの蓋をめぐり意見がさまざまだ

全国1300店舗を展開するam/pmでは､おでんを取り扱っている店舗は非常に少なく､全国でも2､3店舗しかない｡いわば､実験的な扱いだ｡その理由をJ-CASTﾆｭｰｽがam/pm広報担当者にたずねると､

｢おでんを販売する､しないは､さまざまな理由からで､それを細かく説明することはできない｣

と答えた｡さらに､｢さまざま理由｣が何かを尋ねると､｢他のｺﾝﾋﾞﾆへの批判となるような意見は差し控えたい｣という｡暗に｢衛生面で不安がある｣ことを示唆したものだ｡実際､2ちゃんねるなどﾈｯﾄでは､

｢俺はﾌﾀしてないから(ｺﾝﾋﾞにで)おでん買わないけどな｣｢つばがたくさん入ってんのによく買えるなほんと｣｢小さい虫もたくさん入ってるよ｣

といった､ｺﾝﾋﾞﾆおでんの衛生面を不安視する声も多い｡

ｾﾌﾞﾝ-ｲﾚﾌﾞﾝは｢衛生管理に絶対の自信｣

本当に大丈夫か｡ｾﾌﾞﾝ-ｲﾚﾌﾞﾝ･ｼﾞｬﾊﾟﾝ広報に話を聞いた｡

｢おいしいものは衛生面が整ってこそ提供できる｡工場での商品管理や､売り場での温度･品質管理は徹底している｣

ただ､｢なぜﾌﾀの蓋をしないか｣についてたずねると､｢答えられない｣とした｡東京都福祉保健局のHPには｢細菌を増やさない温度管理｣として､60度以上でほとんどの細菌が増殖できなくなり､耐熱性のあまりない細菌では死滅しはじめる､と掲載してある｡それ以上なのか確かめると､｢規定の温度｣ということで企業秘密のようだ｡