広島特産｢ｶｷ｣を麺に練りこんだ｢うどん｣登場

なか川｢広島牡蠣うどん｣

   広島県大竹市の製麺会社｢なか川｣は､広島の特産｢ｶｷ｣をうどん生地に練りこんだ｢広島牡蠣（かき）うどん｣を2007年12月上旬に発売した｡ｶｷをﾐｷｻｰでつぶしてﾍﾟｰｽﾄ状にし､小麦粉に混ぜて独特のうまみを出した｡

   麺100ｸﾞﾗﾑに対してｶｷ1個を使用｡鍋一つで調理できる半生うどんで､煮るときに使ったお湯をそのまま､だし汁として使うことができる｡｢煮るとｶｷのうまみ成分がしみ出て､いいｽｰﾌﾟになります｣（同社）｡

   ｶｷはﾋﾞﾀﾐﾝ､ﾏﾝｶﾞﾝ､鉄､銅､ﾖｰﾄﾞなどのﾐﾈﾗﾙを豊富に含み､ 別名｢海のﾐﾙｸ｣とも呼ばれている｡同社はこれまでもﾓﾛﾍｲﾔやｳｺﾝを練りこんだﾕﾆｰｸな麺を販売してきたが､｢広島の特産品を入れて作れないか｣という要望に応え､珍しい｢牡蠣うどん｣の発売にこぎつけた｡

   天然だしにこだわった濃縮つゆ付き｡2食ﾊﾟｯｸで､420円｡なか川の通販ﾍﾟｰｼﾞでﾈｯﾄ注文も受け付けている｡

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