お客の目の前でｱｲｽと具材をﾐｯｸｽ｡ｺｰﾙﾄﾞ･ｽﾄｰﾝ･ｸﾘｰﾏﾘｰ
08/6/ 2
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よく冷えた大理石や鉄板の上で､ﾌﾙｰﾂ､ﾅｯﾂといった具材を混ぜ合わせる新感覚のｱｲｽｸﾘｰﾑ｡できたてを味わえるﾌﾚｯｼｭさと､派手なﾊﾟﾌｫｰﾏﾝｽが話題を呼び､全国では似たような業態の店が増えている｡
ﾌﾞｰﾑの火付け役は､ｱﾒﾘｶで1400店舗以上を展開しているｱｲｽｸﾘｰﾑｼｮｯﾌﾟ｢ｺｰﾙﾄﾞ･ｽﾄｰﾝ･ｸﾘｰﾏﾘｰ｣だ｡日本初の店舗を東京･六本木ﾋﾙｽﾞに2005年11月にｵｰﾌﾟﾝ｡08年4月末現在で23店舗まで拡大している｡
人気の理由は何と言っても､お客の前で､ｱｲｽｸﾘｰﾑとﾌﾙｰﾂなどの具材を冷やした石板の上でﾐｯｸｽするというﾊﾟﾌｫｰﾏﾝｽだ｡乳脂肪分が14％というｸﾘｰﾐｰなｱｲｽｸﾘｰﾑは､｢ｽｲｰﾄｸﾘｰﾑ｣｢ｽﾄﾛﾍﾞﾘｰ｣｢ﾏﾝｺﾞｰ｣といった約10種を取り揃えている｡その中から1種選び､さらにﾅｯﾂやﾌﾙｰﾂ､ﾁｮｺﾁｯﾌﾟ､ｽﾎﾟﾝｼﾞｹｰｷやﾌﾞﾗｳﾆｰと､約30種ある具材から3〜5つ選ぶ｡するとｽﾀｯﾌがﾏｲﾅｽ9℃に冷やした石板の上で砕くようにして､混ぜ合わせてくれる｡
ｵｰﾌﾟﾝ時には､｢初めて見た！｣｢楽しい！｣と若い女性の間で話題を呼び､連日長蛇の列ができた｡ｺｰﾙﾄﾞ･ｽﾄｰﾝ･ｸﾘｰﾏﾘｰ･ｼﾞｬﾊﾟﾝの広報担当者によると､今でも都内の店舗では休日に800〜1000人が来店するという人気ぶりだ｡
さらに､全3ｻｲｽﾞのうち一番大きいｻｲｽﾞ｢Gotta Have It｣を注文すると､ｽﾀｯﾌが歌いながらｱｲｽを作ってくれるｻｰﾋﾞｽも､ﾕﾆｰｸだと話題になっている｡30秒から長いもので1､2分というｵﾘｼﾞﾅﾙｿﾝｸﾞは約50曲あり､｢来てくれてありがとう｣｢楽しんでください｣という内容だ｡ｱﾒﾘｶの店舗で歌っているのと同じ曲もあれば､日本のｽﾀｯﾌが作った曲もある｡
ﾚｼﾞに置かれている｢ﾁｯﾌﾟ ｼﾞｬｰ｣にﾁｯﾌﾟを入れたときや､歌をﾘｸｴｽﾄしたとき､誕生日だと告げたときにも歌ってくれるようだ｡
お客の目の前で作ることで､ﾌﾚｯｼｭさとｴﾝﾀｰﾃｲﾒﾝﾄの要素を取り入れた｢ﾊﾟﾌｫｰﾏﾝｽ･ｱｲｽ｣｡似たような業態の店舗は全国に広がっている｡
沖縄県石垣島にある｢Hau tree gelato｣では､ﾊﾟｲﾅｯﾌﾟﾙ､ﾊﾟﾊﾟｲﾔ､ﾄﾞﾗｺﾞﾝﾌﾙｰﾂ､ｼｰｸﾜｰｻｰ､紅ｲﾓ､銘菓｢塩ちんすこう｣といった島の素材を中心に約20種の具材と､ｿﾌﾄｸﾘｰﾑをﾐｯｸｽしている｡ｿﾌﾄｸﾘｰﾑにも石垣島のﾐﾙｸを使用するというこだわりだ｡
店主の武田正史さんによると､｢石垣島で作っているのは1店舗だけで､沖縄県でも移動式店舗で扱っているが､それでも数店だ｣という｡観光客はもちろん､珍しさが受けて地元の人も多く訪れるようだ｡
もともとｱｲｽｸﾘｰﾑの卸をしていた武田さんが大理石ｱｲｽを始めたきっかけは､｢地元の素材でおもしろいｱｲｽを作れないか｣と考えたことだ｡そんな時にﾊﾜｲで食べたｱｲｽをﾋﾝﾄにしたという｡
また最近では､石板の代わりに鉄板で作るｱｲｽｸﾘｰﾑも登場している｡鉄板の場合は急速に冷却できるというﾒﾘｯﾄがあり､ｼﾞｭｰｽのような液体でもｱｲｽと混ぜることができる｡
｢鉄板ｱｲｽﾏｼﾝ｣を販売しているﾃﾞﾌｨ（東京都世田谷区）の担当者は｢主にﾎﾃﾙのﾚｽﾄﾗﾝや結婚式場で需要がある｡2年間で20〜30台を販売した｣と話す｡1台あたり85万円という高価格な機材だが､｢目立つﾊﾟﾌｫｰﾏﾝｽでお客を呼び寄せたい｣と､購入する飲食店が増えているようだ｡
材料や機材が多様化し､全国に拡大している｡ｺｰﾙﾄﾞ･ｽﾄｰﾝ･ｸﾘｰﾏﾘｰ･ｼﾞｬﾊﾟﾝの広報担当者は｢同じような業態の店が出てきたことで､楽しんで食べるという新たな食べ方が広まった｣と話している｡
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