ハリウッド流ラーメンに驚愕せよ 横浜に続々「世界のご当地」

   フードアミューズメントパーク新横浜ラーメン博物館（横浜市港北区）は2013年4月24日、開館20周年企画の一環として、「世界のご当地ラーメン」を誘致・紹介する企画の第1弾として、アメリカ・ハリウッド発のラーメン店「IKEMEN　HOLLYWOOD（イケメンハリウッド）」を出店する。

客の前で削りたて鰹節を投入

画像は「JOHNNY　DIP（ジョニーディップ）」

   今回出店するのは、ハリウッドにあるつけ麺（DIP　RAMEN）がメインのお店「IKEMEN　HOLLYWOOD」で、「UMAMI」成分を持つ「本枯れ鰹節」の正規輸入に成功。特注の削り器を使って、客の前で削りたての鰹節をラーメンに投入するパフォーマンスが特長。

   メニューは以下の3つだが、どれもハリウッドという土地柄を活かしたエンターテインメント性が特長のひとつとなっている。

   JOHNNY DIP(ジョニーディップ)は、つけダレはとんこつをベースに、バジル、松の実、オリーブオイル、ニンニク、2種のチーズを使用した。価格は850円。

   また、GHOST BUSTER DIP(ゴーストバスターディップ)はとんこつベースのスープに生クリーム、トリュフオイル、ソテーしたマッシュルームを加えた。仕上げに客席でマシュマロをバーナーで炙り、甘みと香りをプラスする。価格は900円。

   BONITO RAMEN(ボニートラーメン)は鶏ベースのスープに、削りたての「枕崎産鰹節」をふんだんにトッピング。価格は750円。