ついにマツタケ人工栽培に成功か!?いや、バカマツタケ･･･でも、香りも味も見た目もそっくり

   「この匂いをみてください」と野上慎平アナがキノコを差し出した。司会の羽鳥慎一やコメンテーターの玉川徹（テレビ朝日解説委員）らも嗅いでみる。「たしかにマツタケの香りです」（羽鳥）

   野上「でも、マツタケではありません。バカマツタケです」

   羽鳥「バカ!?」

   野上「そう、このバカマツタケの完全人工栽培に成功したというのです」

   兵庫県加古川市の多木化学は、世界で初めて成功したと発表した。2012年から研究を始め、試行錯誤を繰り返し、今年（2018年）4月に成長を確認し、これまでに17本を育成させた。特許も出願済みだ。記者発表すると、多木化学の株価が急騰したことも話題になった。

名前が残念だけど･･･正式な学名です

   バカマツタケの学名は「トリコローマ・バカマツタケ」で、バカマツタケは正式な名称なのだ。ブナ科の広葉樹林の森林で育ち、8月下旬から生える。マツタケは針葉樹林の森林に、9月～10月に生える。このため、場所や時期を間違えたマツタケとして、「バカ」と呼ばれるようになったらしい。バカでも、見た目も味や香りもマツタケとそっくりである。

   天然のバカマツタケは木の根と一緒に育つが、人工栽培は菌床（木くずなど）を使って、室内で3カ月栽培する。1年中生産可能で、食べどきの出荷調整もでき、虫や土が混入しないというメリットもある。

文   一ツ石| 似顔絵 池田マコト