とん豚ﾃｼﾞのｻｲﾄ｡値段はお店ごとに多少異なる｡
08/7/ 9
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今回のｸﾞﾙﾒｺｰﾅｰは大人気の焼肉特集！ それも､今年の夏に新たなﾌﾞｰﾑを巻き起こしそうな個性的なお店ばかり｡ﾘﾎﾟｰﾀｰの長谷部瞳と福井仁美が出会った新感覚の焼肉とは？
ﾘﾎﾟｰﾀｰの2人が向かったのは､｢豚･焼肉酒房 とん豚ﾃｼﾞ 六本木 東京ﾐｯﾄﾞﾀｳﾝ前店｣｡こちらのお店､一押しのお肉は｢ｶﾝﾅ三段ﾊﾞﾗ(1470円)｣｡これのどこが個性的なのかと言うと､このお肉､非常に薄い！ お皿に盛られている様は､焼肉というよりしゃぶしゃぶ｡それはまるで､ｶﾝﾅで削ったように見えることから｢ｶﾝﾅ三段ﾊﾞﾗ｣と名づけられたくらいなんです｡
鉄板の前でﾘﾎﾟｰﾀｰの2人にｻｰﾋﾞｽする店長さん｡お肉は薄っぺらのまま焼くのかなｰと思って見ていると､そのお肉を何回か折りたたんでﾀﾚの中へ｡｢ｶﾝﾅ三段ﾊﾞﾗ｣が薄くｽﾗｲｽされている理由は､この醤油ﾍﾞｰｽに10種類の野菜を煮込んだお店秘伝のﾀﾚをお肉によく染みこませるところにあるのだとか｡
もうそろそろ……と思っていると店長さん､お肉の上にﾚﾀｽをのせ始めました｡この工程を経ることでお肉がﾚﾀｽで蒸し焼き状態になって､表面ﾊﾟﾘﾊﾟﾘ､中はｼﾞｭｰｼｰな焼き上がりになるそう｡さて､お肉を美味しく食べる技がいっぱい詰まった｢ｶﾝﾅ三段ﾊﾞﾗ｣､その食べごたえはいかがですか？
福井｢あのお肉を見た感じでは､ぺらぺらなお肉で食べるのかなって思ったけど､こうやって焼くと結構厚みも出てきますよね｣
長谷部｢お肉自体もｶﾘｯと焼いてあるから､香ばしさの奥に豚肉自体の柔らかさがすごく伝わってきます｡｣
いやぁ､ｼﾞｭｰｼﾞｭｰという音と､ｿｰｽが肉汁と絡み合って鉄板にあふれる様子を見ているだけで美味しさ伝わってきたけど……ますます食べてみたい！ 韓国焼肉ではおなじみのｻﾝﾁｭやｴｺﾞﾏの葉に巻いて食べてみたり､お店特製のﾏｽﾀｰﾄﾞｿｰｽにつけて食べたりするのも楽しみの1つだそうです｡
お店のｻｲﾄを見ると､この｢とん豚ﾃｼﾞ｣は焼肉以外にもたくさんの韓国本場の味が取り揃えられていることが発覚！ ﾌﾟﾙｺｷﾞ鍋にﾁﾁﾞﾐ､ﾄｯﾎﾟｷや､もちろんﾋﾞﾋﾞﾝﾊﾞやﾁｹﾞもありました｡中でも､｢ﾄﾝﾄﾝﾃｼﾞのこだわり｣として紹介されていたのが｢ｵﾓｶﾞﾘｷﾑﾁ｣｡手作りのｷﾑﾁを大きなｶﾒにつめ､10ﾒｰﾄﾙ程掘った土の中で1年間寝かして熟成した逸品なんだとか｡
店長さんのお話によると､｢ｶﾝﾅ三段ﾊﾞﾗ｣には､この｢ｵﾓｶﾞﾘｷﾑﾁ｣と｢行者ﾆﾝﾆｸ（酢漬けの行者ﾆﾝﾆｸの葉）｣を一緒に頼んで食べるのが一番美味しい食べ方なんだそう｡
色んな食べ方って､ついつい試してみたくなっちゃうんだよなぁ｡こうなったら､今年の夏は友達誘って｢とん豚ﾃｼﾞ｣へ｡｢ｶﾝﾅ三段ﾊﾞﾗ｣を楽しみつくそう！ と密かに思ったのでした｡
早稲田大学 綾ﾘｨ
＊TBS系｢王様のﾌﾞﾗﾝﾁ｣（2008年7月5日放送）
＜とん豚ﾃｼﾞ 六本木 東京ﾐｯﾄﾞﾀｳﾝ前店＞
港区六本木4-12-10 ｸﾞﾚｲﾄ綱ﾋﾞﾙ地下1階
TEL 03-3868-0311
（営業時間）
月〜土 11:00〜翌5:00 (L.O.04:00) 日･祝 11:00〜24:00(L.O.23:00)
（気になるﾒﾆｭｰ）
ｶﾝﾅ三段ﾊﾞﾗ 1470円
ｵﾓｶﾞﾘｷﾑﾁ 小600円 中800円
行者ﾆﾝﾆｸ 小400円 中600円
●紹介された他のお店
＜鳴尾 六本木本店＞
港区六本木5-3-8 中野ﾋﾞﾙ地下1階
TEL 03-5775-7431
（気になるﾒﾆｭｰ）
鳴尾の勝負ﾀﾝ 1700円
＜焼肉 Fine Dining Hu'u＞
渋谷区道玄坂2-28-5 Sun･Jﾋﾞﾙ1階
TEL 03-5489-2400
（気になるﾒﾆｭｰ）
ｲﾍﾞﾘｺ豚の炙りﾛｰｽ 1365円
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