「日本酒のペアリングがよくわかる本」葉石かおり監修

ここ最近よく見かける「ペアリング」という言葉。酒と食事の組み合わせによって両方をより美味しくいただこうということで、それをメニューで押し出しているレストランも増えている。ワインで言われる「マリアージュ」とほぼ同じなのだが、昨今ブームの日本酒でも食事との組み合わせが注目されているのだ。実際にやってみると驚くほど効果があるが（先日、四川料理と日本酒を合わせる店では実際に驚かされた）、何と何を組み合わせるかは経験から来る感覚的な判断でされることも多かった。

本書では日本酒のタイプを4種類に分け、製法なども視野に入れつつロジカルにかつわかりやすくペアリングについて解説。自分の好みのタイプがわかれば酒を選ぶときの参考にもなり、さらにはどんな食事と組み合わせればより楽しめるかも考えられる。和食はもちろん、イタリアンからインド料理まで、日本酒の可能性は無限なのだ。