ブラジル産「恐怖の発がん鶏肉」偽装　原産国がわからない加工肉にも注意を

2017.03.24 11:30

「グッド・モーニング！」（テレビ朝日）2017年3月23日放送
ブラジル食肉不正で波紋、日本の「食の安全」は？

日本が輸入する鶏肉の約8割を占めるブラジルで、大手食品会社21社が、腐った肉のニオイを消すために発がん性の化学物質を混ぜるなど悪質な食肉不正事件が発覚した。

ブラジル警察は2017年3月23日までに食品会社幹部や、賄賂を受け取り食品検査の書類を偽装した役人ら30数人を逮捕した。ブラジル警察は2年前から「カルニフラカ」（欲望に弱き肉作戦）と名づけ、内偵を進めていた。番組では、「日本の食の安全」を守るチェック体制はどうなっているのか報告した。

鶏肉を食べる時は「原産地」をチェック！（写真はイメージです）

腐った鶏肉のニオイを消すため発がん物質を混ぜた

リポーターの飯村真一アナがパネルを見せながら解説した。日本は食品の約6割を輸入に頼っている。肉をみると、牛肉は約60％、豚肉は約49％、今回問題になった鶏肉は約34％が輸入で、その約80％がブラジルだ。日本に流通している鶏肉の4分の1以上がブラジル産ということになる。

飯村アナ「ブラジルがどれだけひどいことをしていたか。まず、鶏肉に水を加えて重くします。さらに腐った鶏肉に......腐らせること自体ひどい話ですが、発がん性のある化学物質を混ぜてニオイを消していました。そして、政治家や検査官に賄賂を送り、そのまま輸出していたのです」

これほどひどい食品の輸入を防ぐ日本の検疫体制はどうなっているのか。全国にある検疫所は32か所、食品衛生監視員は408人しかいない。一方、2015年の輸入届け出件数は約226万件もある。全部チェックすることは不可能なので、一部だけを調べるサンプル検査を行なう。その対象は、過去数回違反した「問題業者」が約5万8000件、ランダムに選んだものが約9万5000件と、合計約15万3000件だ。全体の約7％にすぎない。

検査項目は、残留農薬、添加物、微生物、カビ毒など数百種類にわたるが、1つの食品に全部実施するのは難しいため、約50種類だけ調べる。2015年は約15万3000件のうち412件の違反を見つけた。ブラジル産・大豆の「異臭とカビ」、シンガポール産・揚げピーナッツの「基準の14.7倍の発がん性物質」、インドネシア産・スナック菓子の「猛毒のシアン化合物」などだ。