休日の運動のあとにオススメ「まぐろとにらのヘルシー水餃子」
みなさん、こんにちは！ 「メタボ ストップ！クッキング」の第3弾を担当させていただきますファンデリーの栄養士の水長仁美です！ よろしくお願いします！
ファンデリー栄養士・水長仁美
さて、紅葉のきれいな季節になりましたね。お休みの日には、紅葉散策計画などはいかがでしょうか。山間部の散策は適度な運動もでき、ストレス発散にもなるのでおすすめです！ 私は先日奥多摩に行ってきました。奥多摩は寒くてもう暖房をつけているくらいなので、都内よりも早く紅葉を楽しむことができました。
運動の後は食事がおいしいですよね！ でも「メタボ対策にどんな食事がいいのかわからない……」という方、ぜひ「メタボ ストップクッキング！」をご活用ください。
良質なたんぱく源、ミネラルも豊富な「赤身まぐろ」
栄養のバランスが抜群「まぐろとにらのヘルシー水餃子」
今回紹介するのは「まぐろとにらのヘルシー水餃子」。寒くなると「あったかいものが食べたい！」ということで、水餃子にしてみました。しかもお肉ではなく、まぐろを使ってヘルシーに♪
「まぐろ」は日本人の大好きな食材のひとつ！ どんな食材かというと――
（1）赤身はトロの１/3 のカロリー！
まぐろの「トロ」は脂質が多いので控えたいですが、「赤身」はトロとちがってヘルシーな食材です。
（2）コレステロールの調整！
赤身まぐろには不飽和脂肪酸が多く含まれ、コレステロールの沈着を防ぎます。
（3）栄養バランス
良質なたんぱく源にもなり、鉄分、カリウム、などのミネラルも豊富です。
今回は緑黄色野菜のにらと組み合わせ、ビタミン摂取も可能！ 一品でバランスばっちりです。また、水餃子なのでゆでるだけで、油は使っていません。メタボが気になる方にはうれしい低カロリーです。
さらに、にらを使うことで魚介の生臭さを消しています。お肉よりもやわらかく、まぐろの旨みがスープに染み出ています♪ 茹でたての熱々をつるんとお召し上がりください☆
餃子を鍋に入れて、中に火を通す
| ■材料【1人分】 | |
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まぐろ にら むきえび 餃子の皮 ごま油 醤油 おろし生姜 こしょう 塩 水 |
40g 15 20g 7枚 3g 3g 3g 0.05g 1g 300cc |
■作り方
(1) むきえびは歯ごたえを残すために粗みじん切りにする。
(2) まぐろは細かくたたく。
(3) ニラは0.5～1センチくらいの長さに刻む。
(4) ボウルにえび、ニラ、まぐろ、醤油、おろし生姜、ごま油、こしょうを入れ、よく混ぜる。
(5) 餃子の皮に具をスプーン一杯位乗せ、ひだを寄せながら包む。
(6) 鍋に湯を沸かし、餃子を入れる。餃子が浮いて中まで火を通す。（3～5分）
(7) 茹で上がったら、塩・こしょうで味付けをし、器に盛り付けてできあがり。
（お好みで柚子こしょうをプラスしても美味☆）
■調理時間
約25分
| ■【栄養価】1人分 エネルギー たんぱく質 脂質 炭水化物 ナトリウム 食物繊維 食塩相当量 |
233kcal 17.5g 3.9g 29.7g 646mg 1.5g 1.6g |
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■メタボ ストップ！クッキング
2008年から企業で始まったメタボ健診にひっかからないために、適切な食事をとることが不可欠。健康食宅配サービス会社の栄養士が、不健康になりがちな企業戦士にむけて「メタボにならないレシピ」を伝授する。