2021年 9月 21日 (火)

ふっくら「おにぎり」 意外なコツとは?(ためしてガッテン)

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J-CASTニュース テレビウォッチ
(c)NHK

   おいしい「おにぎり」を作るコツを伝授する。科学技術を駆使して「おにぎり」を調査した結果、極上のおにぎりをつくるコツは、なんと「にぎらないこと」にあると判明した。ご飯つぶのまわりに大量のすきまを作るというのだが、どういうことなのか?

   また「ふっくらと握りたい」のに「三角にしなければ」と押し固めてしまうから、べちゃっとしたおにぎりになってしまう。達人のコツは、押すのではなく「閉じる」こと。手のひらをどのように使えばよいのかを紹介する。

   ※ためしてガッテン

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