「激辛」も「超甘」も自由自在 大根おろしの作り方

(c)NHK

   日常のふとした疑問「なぜ？」「どうして？」を最先端の科学とユニークな実験で検証する「ためしてガッテン」。今回のテーマは「大根おろしで食卓革命！」。

   冬野菜の中でも食卓に上がる頻度が多い大根。「大根おろし」として「付け合わせ」に使われることが多いが、番組ではこの大根おろしを上手に活用し、料理の味を更に引き立てる方法を紹介。「激辛」から「超甘」まで、大根おろしの辛さを自在に調節する方法や、おろし汁を料理に混ぜて素材の甘みと柔らかさを引き出す「絶品レシピ」などを送る。

※ためしてガッテン