2020年 7月 12日 (日)

我が家でも出来た! あの「肉汁たっぷり」ハンバーグ

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毎日酷使する現代人の目にビルベリー由来アントシアニン!
J-CASTニュース テレビウォッチ
(c)NHK

   日常に溢れる「なぜ?」や「どうして?」をユニークな実験を用いて検証していく情報番組「ためしてガッテン」。今回は、「別次元のおいしさ」を目指して、レシピを開発する新シリーズ「プレミアムレシピ」を送る。初回のテーマは、「ハンバーグ」。

   ハンバーグのおいしさを大きく左右するのは、噛んだ瞬間に口いっぱいに広がる「肉汁」。これを作り出すには、「焼き方」とパン粉など「つなぎ」に一工夫を加えることが重要だという。

   番組では、家庭用のフライパンでもできる、「水蒸気パワー」を利用した「極上の肉汁」の出し方など、一流レストランにも負けない「最上級ハンバーグ」を作るための「裏ワザ」を紹介する。

ためしてガッテン

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