2020年 7月 14日 (火)

「柿」の逆襲 意外な健康効果とは

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毎日酷使する現代人の目にビルベリー由来アントシアニン!
J-CASTニュース テレビウォッチ
(c)NHK

   日常に溢れる「なぜ?」や「どうして?」をユニークな実験を用いて検証していく情報番組「ためしてガッテン」。今回は、古くから日本人に親しまれてきた「柿」をテーマにする。

   日本の秋の象徴ともいえる「柿」は、次々に登場してきたスイーツに押され、現代では地味な存在になってしまった。ただ、柿の不人気の原因は「食感を保つことが非常に難しい」ということにもある。買った翌日にはシャッキリ感は失われ、中途半端な「ヌル硬」になってしまうことも多いのだ。

   番組では、1秒で「シャキシャキ」「しっとり」など、好みの食感を実現させる裏ワザや、意外な健康・消臭効果といった柿の知られざる魅力を紹介する。

ためしてガッテン

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