「麺屋武蔵」が玉露ラーメン!静岡の茶葉でダシを取った塩味...1杯1000円

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   東京・新宿の有名ラーメン店「麺屋武蔵」総本店できのう11日(2014年11月)、風変わりなラーメンがデビューした。静岡県産の最高級玉露をダシにした「玉露ら~麺」(1000円)である。玉露のほかは塩だれ、油しか使わず、塩だれに少しタイが入っているものの、基本的にダシは玉露のみだという。

1日10杯限定で今月末まで

   「職業病で、おいしい液体飲むとすべてラーメンにしたいと考えてしまう」という麺屋武蔵社長は言う。1年半がかりで開発したそうだ。

おいしいや

   「玉露ダシ」は茶葉の上に氷を敷き詰めて何時間もかけて抽出する。低温で抽出することで苦みは少なく旨味が増えるそうだ。

   試食した司会の羽鳥慎一「いや、これおいしい」

   玉露を抽出するのに時間がかかるのと、1000円では「赤字」のため、1日限定10杯で、11月30日まで販売される。

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