「串カツ田中｣創業8年で上場！料理人いらない「1点もの」チェーン好調

   「串カツ居酒屋チェーンが、異例のスピードで東証マザーズに株式を上場しました」と司会の夏目三久が取り上げた。2008年に創業し、全国に126店舗を展開する居酒屋チェーンの「串カツ田中｣はきのう14日（2016年9月）に東証マザーズに株式を上場し、4425円の初値がついた。

   1本100円からという手頃な価格で串カツを提供し、大手居酒屋チェーンが軒並み苦戦するなかで8年で上場を果たした。

アルバイトでも調理できる

   串カツはアルバイトでも調理できるため、料理人を確保する必要がなく、店舗を一気に増やすことができた。業界では串カツや焼き鳥などに特化した「1点もの」で勝負する店が売り上げを伸ばしている。

似顔絵　池田マコト