2018年 7月 20日 (金)

牧場で「ホエイ」試飲!チーズ製造で生まれる栄養水・・・サイダーやパン練り込み

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   本日(2017年3月30日)初登場の「ピカピカ☆日本」コーナーの新リポーター藤原薫(俳優)が紹介したのは女性の間で話題の「ホエイ」だ。低温殺菌した生乳に乳酸菌を入れてチーズを作る過程で出る水分で、これまでは捨てられていたが、千葉の観光牧場「ゆめ牧場」ではホエイサイダーやホエイで練ったパンを作って売っている。

豊富なタンパク質やミネラル

   牧場のスタッフの涛川美季さんによると、「タンパク質やミネラルが豊富ですし、なによりも牛から絞った乳を捨てるのはもったいないですから」

   ホエイはもともと無味無臭で、藤原リポーターがホエイサイダーを試飲してみると、「さっぱりしていて、飲みやすくおいしいです」

   ホエイを練り込んだパンも「水を使うよりモチモチした食感になります」(涛川さん)

   ゆめ牧場では牛の乳搾り体験、この春に生まれたばかりのヤギやヒツジの触れ合いコーナーもある。ゴールデンウイークの日帰り旅行で人気となりそうだ。

カズキ

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