食べ残しヨーグルトで柔らかスパイシーチキン！もみ込んでトースターで焼くだけ

   いつも同じチキン料理を柔らかくスパイシーに仕上げるアイデアメニューを料理研究家のワタナベマキさんが披露した。使うのは冷蔵庫に残っている食べ残しのヨーグルトと香辛料だ。「ヨーグルトをもみ込むだけでものすごく柔らかくなるんです」

   駒村多恵アナ「しかも、使うのはオーブントースターだけ。手もお鍋も汚れません」

   でき上がったのはインド料理のタンドリーチキン風だった。

ビニール袋で混ぜてオーブントスターで焼くだけ

   鶏のむね肉（2人分300グラム）は食べやすいひと口大に切ってビニール袋に入れ、すり下ろしたにんにく、しょうが1かけ、白ワイン（大さじ1）、プレーンヨーグルト（大さじ4）、さらにナンプラー（大さじ1）、カレー粉（小さじ半分）、クミンシード（大さじ1）、コリアンダーシード（小さじ半分）を加えてよくもみ、2時間から半日置いて漬け込む。

   ワタナベさんは「コリアンダーはとてもコクがでますし、クミンとコリアンダー入れることでスパイシーになります。いずれも家に余ってますよねえ」といい、井ノ原快彦キャスターも「買ったものの、結局使わなかったりね」と相槌を打っていたが、ナンプラーやクミンを常備している家庭は少ないのではないか。手軽にできるメニューというのだが、ここだけはちょっと苦しい。ワタナベさんは「ナンプラーがなければお塩（小さじ1）でもいいです」とフォローしていた。

   漬け込んだ肉はオーブントースターの天板にアルミホイルを敷いて並べ、さらにふたをするようにアルミホイルで覆って8分（600～700ワット）、アルミホイルを取って5～6分焼き、黒こしょうをふれば完成だ。

   ゲストの藤本隆宏（俳優）は「まったくパサパサしてない」、岸本葉子（エッセイスト）は「ヨーグルトって腸活だけじゃないんですね」

   井ノ原「ヨーグルトをわざわざ買ってきて作ってもいいですよね」

   ワタナベさん「漬け込んだまま冷凍すれば1か月は使えます」

   子どもたちが家にいる大型連休には便利なメニューだ。

カズキ