2018年 11月 13日 (火)

本当はナマじゃない「生クリーム」・・・じゃあ、何なの?

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   ちょっと気になる街のギモンを調査する「ちょっと気になる調査団」コーナーで、生クリームの「ナマ」って何なのか調べた。生ビールのナマは加熱処理をしていないとの意味だが、生クリームはそれとは違う。

   日本乳業協会東京相談室の加藤明子さんによると、「(生クリームは)厳密にいうとナマじゃありません。牛乳とかもそうですが、(加熱)殺菌しています」

   もともと、海外から「フレッシュクリーム」と呼ばれる製品が輸入されており、それを翻訳して生クリームと呼ぶようになったという。生クリームのナマは、フレッシュクリームのフレッシュを和訳したものだった。

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