「チョコレート界のレジェンド」ジャン＝ポール・エヴァン登場！ 思い出の「ホットチョコ」レシピを世界初公開

   きょう29日（2019年1月）のあさイチは、スタジオにフランス人ショコラティエのジャン＝ポール・エヴァンさんが登場した。「黒真珠」と呼ばれるチョコレートを生み出し、パリをはじめ世界中で愛されている「チョコレート界のレジェンド」だ。

   そんなエヴァンさんが、「子供の頃、毎週日曜日に父親が作ってくれた思い出の味」という「ショコラショ（ホットチョコレート）」のレシピを紹介した。なんとこのレシピ、世界初公開だそう。

「バナナ＋赤とうがらし」...斬新なトッピングが合う

   まずはチョコレート（75グラム）を細かく刻む。カカオ80％前後のビターなものがおすすめだ。

   ボウルに刻んだチョコレートとカカオパウダー（10グラム）を入れて混ぜ、冷たい牛乳（500グラム）と一緒に鍋に入れて強火にかける。泡立て器を小刻みに動かすように手早く混ぜ、全体がしっかり沸騰するまで煮る。こうすることで、カカオの香りが立ち、味に深みが出るという。

   温まったショコラショを火からおろしたら、さらに空気を含ませるように泡立て器で混ぜ、ふんわりとした食感に仕上げる。カップに注いだら完成だ。

   このまま飲んでも濃厚なチョコレートの味わいが楽しめるが、トッピングを楽しむのがエヴァン流。この日は博多華丸キャスターのリクエストで「バナナ＋赤とうがらし」をトッピングすることに。

   熟したバナナにライムの果汁と赤とうがらし、生クリーム、しょうがのすりおろしを少々加え、フォークでつぶすように混ぜれば完成だ。ショコラショの上にのせたら再び赤とうがらしをまぶす。

   博多華丸キャスター「面白い！飲むたびに味が少しずつ変わる。とうがらしが甘みを引き立たせている」