「生態系に悪影響を与えない」「乱獲しない」ルールのもと獲られた、アラスカ産紅鮭のイクラを使用
世界の大半の地域では、水揚げされる約30%が廃棄されるという
「海のギャング」と呼ばれるウツボを、おいしい串焼きに
クジラ肉を使った料理。増えすぎるクジラが、海の生態系バランスを崩してしまう原因のひとつになっている