「恵方巻き」は江戸時代、大阪の船場（せんば）で節分に食べられていた、という説があります。戦後、大阪鮓商組合が「節分の丸かぶり寿司」復活をうたい、70年代に大阪海苔問屋協同組合が「巻きずしの丸かぶり早食い」イベントを行うと、関西に広がりました。
その後はコンビニの展開に伴って広がり、90年代は全国で販売されます。2003年以降、売り上げが落ちる季節に格好のイベントとして大きく宣伝されます。具材も多様化し、パンやケーキに「恵方巻き」の名を付けたものまで登場。…さて、食のボーダーレス化は、地域性だけではありません。

クリスマスケーキの必須アイテムイチゴ。店頭に並び始めが11月、流通の最盛期は12月です。でも本当の旬は、晩春から初夏。太陽の光と温もりで育った露地ものイチゴは、格別に甘くて、値段も安いのです。
消費者が求め、生産者が応え、通年流通する野菜や果物は、もはや日常の食卓に欠かせません。ですが、旬を知り行事食をとり入れると、その食卓に文化と季節感を加えられるのではないでしょうか。

次に、日本に根付いた欧米の行事食を見てみましょう。

起源はローマ帝国時代といわれるバレンタインデー。
欧米では花やケーキ、カードなどを恋人や親しい人に贈る習慣です。贈答用チョコレートボックスやハート型キャンディボックスは、19世紀後半のイギリスが始まり。
日本に入るのは戦後まもなくで、流通業界や製菓業界が普及に務め、1970年代後半から日本独特の「女性から男性にチョコレートを贈る」習慣が定着しました。
☞ どれくらい売れてる？
☞ チョコレートの成分

10月31日のハロウィンは、ヨーロッパ起源の民族行事。ケルト人の収穫感謝祭が発祥といわれます。 アイルランドでは、近所の人が集まってバーンブレッグを食べ、アメリカでは子供たちが仮装して家々を訪問し、菓子を集めます。 日本では菓子やカボチャのケーキが売られます。

フランシスコ・ザビエルの布教と共に、日本に入ったクリスマス。戦国時代にクリスマスの会食記録が見られます。
クリスマスといえばケーキ。明治時代に、シンプルなプラムケーキとして登場しました。 大正時代になって、今のようなものへと変わってきたようですが、欧米のクリスマスケーキとは異なります。

毎年家で出す行事食

東京、神奈川、埼玉、千葉の調査＊で、おせち、雑煮を抜き毎年家で出す行事食のトップに輝くのはクリスマスケーキ。ひなあられや柏餅をおさえ第6位はクリスマスのチキンや七面鳥料理。
終戦後もたらされた欧米の食文化は、豊かさの象徴、ハレの印象で、日本風にアレンジされて定着してきたようです。
＊象印マホービン／生活レシピ（象印調査シリーズ）2005年11月

ところで、これは小・中学生の子どもを持つ首都圏在住の主婦300人を対象としたアンケート＊の結果です。
家族全員がいちばんそろいやすい休日の夕食（85％が「必ずそろう・だいたいそろう」と回答）の内訳ですが、上のグラフは1985年、下は2002年の結果です。
＊象印マホービン／生活レシピ（象印調査シリーズ）2002年11月

かつて村人総出で、にぎやかに準備した行事食。今は、デパートやスーパー、コンビニで1人分からおせちが手に入る時代です。決めごとやしきたりを気にかけることも少なくなりました。
行事食は、流通に乗ることができるかどうかで、今後の生き残りが決まるのかもしれません。
でも、ちょっと待って…「食」は、文化遺産にもなるのです。ひと手間かけて食卓を囲めば、誰でも触れ、味わえる文化なのです。

欧米発の楽しい行事食。でも、健康食としては日本の行事食に軍配が。
さらに、沖縄の行事食に注目！
動物性たんぱく質が豊富で、豚肉からビタミンBを摂取。野菜も豊富で、各種ビタミンやミネラルを確保。乾物類・魚類もしっかり入り、カルシウムを十分に取れる…たいへん合理的なメニュー、さすが長寿県ですね。

沖縄の重箱料理。写真にポインターを合わせると、解説が読めます。
（出典：沖縄特産品店主のブログ）