2018年 6月 21日 (木)

牛乳・卵・小麦粉が入ってない「ケーキ」 シャトレーゼ

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シャトレーゼ「乳と卵と小麦粉を使用していないデコレーション」
シャトレーゼ「乳と卵と小麦粉を使用していないデコレーション」

   シャトレーゼは、ひなまつりケーキ「乳と卵と小麦粉を使用していないデコレーション」を2008年3月3日まで販売している。

   アレルギーのある子でもおいしく食べられるように、牛乳の代わりに豆乳、卵の代わりに大豆たんぱく、そして、小麦粉の代わりに米粉を使用している。

   卵を使わないので「膨らむ力」が不足し、ふわふわとしたスポンジを作ることに苦労したという。また、米粉を使っているが、ねちゃねちゃとした食感を抑えている。

   ちなみに、シャトレーゼ広報にその作り方を聞いてみたが、「企業秘密です」とのことだった。1台あたり1661kcal。15cm。価格は2625円。

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