2021年 9月 17日 (金)

ブーム検証「カレー鍋」 キーワードは「だし」と「具材」

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主婦層の意見も参考に

カレー鍋つゆ「寄せ鍋風」と「ちゃんこ鍋風」(ハウス)
カレー鍋つゆ「寄せ鍋風」と「ちゃんこ鍋風」(ハウス)

   また、既存商品のマーケティングから「辛そうで子ども向きでない」との声も拾い、外食イメージをそのまま持ち込むのではなく、幅広い年齢層に受け入れられるマイルドな味も研究したという。

   そうした努力の甲斐あって、実に「こだわり度」の高い商品が生まれている。

   他の鍋も同様だが、カレー鍋も「つゆ」の「だし」が決め手。もっといえば、「だし」のうまみとカレーのスパイスが混ざり合っているところがポイントらしい。

   例えば、ハウス食品のカレー鍋つゆでは「焼津産かつお」「北海道産こんぶ」や「国産丸鶏」、「クミン、コリアンダー等で作った直火焙煎スパイス」が。また、フジッコのカレー鍋つゆにも「羅臼こんぶ」が使われ、こだわった和風だしに仕上がっている。

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