2019年 12月 7日 (土)

「花畑牧場」を超えた!?  札幌グランドホテルの「生キャラメル」

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口に入れた瞬間、卒倒するかも
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   札幌グランドホテルは2009年8月10日、「北海道生キャラメル オレンジ&アーモンド」を発売する。

   大ブームの「生キャラメル」が、同ホテルパティシエの手でホテルテイストにアレンジされた。材料にはバレンシアオレンジのピールを使用し、生キャラメルのまろやかな甘さとオレンジの酸味のバランスを調整。そこにローストしたアーモンドを加え、さわやかさと香ばしさが入り混じった上品な味わいに仕立てた。オレンジやアーモンドの分量比に気を払い、何度も試作を繰り返し、開発~商品化までは約4か月を要したという。

   モノウォッチ編集部で試食したところ「まるでチーズケーキのようなまろやかさ」「甘みだけでない大人の味わい」など好評だった。

   1箱10粒入り、価格は800円。

   同ホテル東館1階のベーカリーショップほか、同ホテル関連商品を扱う通販サイト「北のフードプラザ」でも販売予定。

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