沖縄県・石垣島にある「ANAインターコンチネンタル石垣リゾート」では、欧米で親しまれているイースター（復活祭）のお祝いを体験できる「イースターまつり」を2010年4月4日にホテル内で開く。開業1周年の記念プロジェクトの一環。イースターは、もともとキリスト教の復活祭を祝う風習で、卵の殻に鮮やかな彩色を施した「イースターエッグ」や、ウサギをかたどったお菓子の「イースターバニー」が有名だ。このまつりは、当日午前11時30分から午後2時までの間、ホテル内の「ランチタワーウィング」1階「サンコーストカフェ」やアクティビティー「ガーデン（中庭）」で開く。そこでは、イースター特別ランチブッフェやキッズアクティビティー、チョコレートエッグハンティングなどが楽しめる。子どもたち向けには、イースターエッグをテーマに、出来立てのオムレツなどの卵料理やデザートを取り揃えた特別ランチブッフェを用意した。また、イースターエッグ作りやイースターバニーへの変装などのアクティビティー、代表的なイースターエッグハントといったイベントもある。料金は、大人2000円、4～11歳の子ども900円。
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