東京の新名物になりそう!?ヨックモックは2011年7月23日、東京限定商品として「さくさくキャラメリング」を発売した。焼きあがったシュー生地にバターと砂糖をふりかけ、さらに焼くことでキャラメリゼの状態に。さくさくした食感と「しゅわっ」と崩れるやわらかさが楽しめる。生地と相性の良いカスタード風味のチョコレートをサンドし、アクセントにアーモンドをあしらった。価格は6個入り577円、12個入り1050円、18個入り1575円。東京駅新幹線南乗換口前の「東京銘品館南口店」で販売している。
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