「新 パスタ宣言」ありがとう！ ロイホで食べられる本場イタリアパスタ

料理長オススメ　きのこスパゲッティー

   パスタメニューは4種類。「ナスと挽（ひ）き肉のボロネーゼ(単品924円)」、「グアンチャーレで作ったアラビアータ(単品950円)」、「きのこのクリームスパゲティ"ヴェリーニ"(単品1029円)」、「魚介のラグー～アドリア海風～(単品1134円)」。

   料理長おすすめは「きのこのクリームスパゲティ"ヴェリーニ"」だ。キノコの王様ともいわれ、イタリア料理に欠かせない風味を持っているポルチーニ茸のクリームソースに、牛肉のだし汁や、約1年熟成させた濃厚なパルミジャーノレジャーノ（チーズ）でコクとうまみを加えている。また、トマトをふんだんに使うことで、彩りもよく食欲をそそる。

   パスタ以外にも、ハンバーグなどの肉料理、ティラミスを初めとするドルチェなども本場の味の再現にこだわっている。