叶匠壽庵（かのうしょうじゅあん）は、「糸切りシート付き」のロールケーキ「叶ロール」を、2012年1月6日に発売する。和素材を活かした味「叶ロール」イメージ「叶ロール」は、「切り分けるのに包丁が必要」、「柔らかすぎてきれいに切れない」、「均等に切り分けられない」という購入者からの声に応えて誕生した、包丁を使わずに均等に切り分けられる「糸切りシート付き」のロールケーキだ。箱から出すとシートに付いている糸をロールケーキの上で交差させ、下に向かって左右からゆっくりと引き絞るだけで、手間をかけずに切り分けられる。ロールケーキは、繊細なスポンジ生地とやさしいクリームを使用し、1本1本を和菓子職人が作成、和素材(小豆・濃茶・和三盆・黒豆など)を生かしたものになっている。価格は、叶ロール「和三盆」が1本1260円、叶ロール「近江米栗」が1本1365円、叶ロール「季節」が1本1200円～1500円。「季節」は、1月末日まで「苺（いちご）」 （1本1365円）の予定だ。
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