西野金陵（にしのきんりょう）は、「梅酒金陵レアシュガープレミアム梅酒720ml詰」を750本限定で2012年2月2日に販売した。氷砂糖の代わりに「レアシュガースウィート」を使用しており、希少糖ならではの甘すぎずスッキリとした体に優しい味わいが楽しめる。「レアシュガースウィート」は、希少糖のうち、食後血糖上昇抑制作用、内臓脂肪蓄積抑制作用のある「D-プシコース」と抗酸化作用、血圧低下作用のある「D-アロース」が含有された甘味料だ。希少糖とは、香川大学と共同で研究が行われている自然界に微量しかない糖類で、ノンカロリーで甘みが砂糖の7割程度のもの、健康に対する効果を持つものなど、多くの種類があり、医薬品や化粧品などへの応用開発が進められている。うどんだけじゃない香川の特産品うどんともあうかな？また、純米原酒、梅などその他の原材料も、すべて地元香川県産にこだわっており、仕込みから瓶詰めまで蔵人による手作りとなっている。価格は、1500円。
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