ロッテリアは、創業初期からのロッテリアの看板商品「エビバーガー」の系譜を継ぐ、サクサク新食感の「絶品エビバーガー」を、2012年4月12日に発売する。価格は、単品が380円、ポテトMセットが710円。プリプリ食感のブラックタイガーが20％増量「絶品エビバーガー」2012年度に迎える創業40周年を迎えるロッテリアが、40周年記念企画の第1弾商品として発売するのは、ファストフードの常識と想像を超えた、サクサク新食感の「絶品エビバーガー」だ。主役となるパティには、プリプリとした食感のブラックタイガーを従来のエビパティと比べ20％増量して使用し、つなぎには粉砕したエビ殻を加えることでエビの風味をアップさせ、パン粉と小麦粉の2つの食感をもちあわせた特製衣でこれまでにないサクサクな食感に仕上げた。味の決め手となるロッテリアオリジナルタルタルソースは、ダイスオニオン、クラッシュエッグ、マヨネーズ、ホタテの干し貝柱エキスを加え、香りと魚介のうま味、コクが際立つソースになっている。原料に1等粉を使用し、手丸め風工程を採用した絶品バンズとの相性も抜群だ。
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