沖縄県には独特で豊かな食文化があるが、それを支える食材のひとつが豚肉であり、沖縄料理には豚肉を使う料理は多い。そんな「豚肉県」の沖縄が誇るブランド銘柄豚が「あぐー」だ。沖縄の人も知らない名前の由来しゃぶしゃぶだけじゃもったいない？ちょっと不思議に響く「あぐー」という名前の由来は、うちなーんちゅ（沖縄の人）もよくわからないらしい。とにかく、黒く小ぶりで、育ちにくいが味がよいという沖縄の在来種の豚「アグー」を、他の種と交配させた豚肉が「あぐー豚」などとして飼育されているのである。あぐーの生産販売者は沖縄県内にいくつかあり、取り寄せも可能だが、なかでもひと際、気になっていたのが「おきなわ紅豚ネットショップ」の「紅あぐー」。沖縄名物の紅芋を配合したこだわりの飼料で1頭1頭大切に飼育されていて、「あぐー」豚のなかでも、最高峰クラスとうたわれているそうだ。これは一度は食べてみたいと、よだれが出そうになっていたところ、しゃぶしゃぶ用の「紅あぐーお試しセット」（2480円、冷凍配送料込み）という手軽なセットがあったので、今回はこれを注文した。「ロース」「肩ロース」「バラ」のしゃぶしゃぶ用薄切り肉がそれぞれ100グラムずつ、おまけに「紅豚フランクフルト」も付いてくる。ステーキでも食べてみたいおすすめの食べ方は、付属の塩だけで――ということだ。しゃぶしゃぶで食べてみると、たしかに、いい肉は塩だけでいいね、と食通ぶって言いたくなってくる。肉は柔らかいのにきめは細かく、脂は甘く、清い感じである。バラ肉には質の良い脂の旨味、肩ロースはしっかりした肉肉しさ、ロースは脂と肉のバランスのよさが感じられた。じつは、お店のおすすめの食べ方は「ステーキ」だそうだ。たしかにこの肉なら、わりと厚切りを焼いてかぶりつくのもよさそうだと、そんなことを思ったら、しゃぶしゃぶを食べ終わったばかりなのに、またよだれが出そうになって困ったものである。商品名：紅あぐーお試しセット販売：おきなわ紅豚価格：2480円
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