2018年 6月 25日 (月)

乳酸発酵野菜をジェラートで ほうれん草の「うま味」あふれる

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   浅漬けなどを手がける野菜加工食品メーカーのアキモ(栃木・宇都宮市)は2013年8月1日、同市のレストラン下野農園と共同開発した栃木県産野菜のジェラード「Lo-alle(ロアレ)」3種を発売した。

乳・卵不使用なのになめらか

左から「お米」「トマト」「ほうれん草」
左から「お米」「トマト」「ほうれん草」

   植物性乳酸菌で乳酸発酵させた野菜を原材料に使用し、「うま味があふれ野菜感たっぷりで深みのあるおいしさ」をつくりだした。アレルギーを引き起こす卵、乳などが含まれる7大アレルゲンに配慮したが、なめらかさやおいしさは損なわれていないという。

   フレーバーは「お米」「トマト」「ほうれん草」の3種。

   アキモ通信販売では3種各2個ずつ入った6個入りジェラートセットが2300円で、アキモ直販店とレストラン「下野農園」では各315円で個別販売している。

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