2018年 7月 21日 (土)

「訳ありりんご」で秋冬限定ビール 「アップルシナモンエール」

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   サンクトガーレン(神奈川県厚木市)は2013年9月末に、秋冬限定ビール「アップルシナモンエール」を発売した。希望小売価格は450円。

製パン店のオーブンで「焼きりんご」に加工

「アップルシナモンエール」
「アップルシナモンエール」

   ベースは、通常のビールに使う麦芽(モルト)をトーストのように軽く焦がした「カラメルモルト」を特徴的に使った、琥珀(こはく)色のビール。これに、焼きりんご、シナモン、メープルシュガーを加え、アップルパイ風味の「デザートビール」に仕上げた。

   使用するりんごは、長野県伊那市の「訳ありりんご」。色ムラなどの難があり、売り物にならずに廃棄されるりんごを買い取っているという。このりんごを焼きりんごに加工するために、市内の製パン店のオーブンを借り、丸1日かけて400個のりんごを焼き上げ、もう1日かけてビールを仕込んでいる。

   内容量は330ミリリットル。2014年3月末まで販売する。

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