2021年 9月 26日 (日)

【書評ウォッチ】ほとんど「工業製品」の食品添加物 一日あたり400~500種類も摂っていた

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おいしさだけで選ばず、できるものは作る

   では、本のタイトルどおり、どうすればいいのか。安易な加工食品依存に、著者は注意を促す。食品の裏ラベルを確かめながら、自分が作った場合と商品とを比べることを提唱する。「顔を知らない他人が作ったもの」をまず疑う必要があるという。食品をおいしさだけで選ばず、自分でできるものは作ろうと勧める。当然のことだといえばそれまでだが、忙しさにかまけてお手軽重視に偏っていないか、反省の要は誰にでもありそうだ。

   現代の「魔法」が作りだした、文字通りの悪魔的な加工食品。朝日新聞の文庫紹介欄に無署名書評が小さく載っている。

(ジャーナリスト 高橋俊一)

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