産学官連携「鹿屋アスリート食堂」3か所目の東京・丸の内店オープン、初のレシピ本発売

宝島社(東京都千代田区)は、レシピ本「鹿屋アスリート食堂」を2014年12月11日に発売。同日に丸の内店がオープン大阪の飲食店経営会社「バルニバービ」(大阪市)と、鹿児島県鹿屋市、同市の鹿屋体育大学、による産学官連携プロジェクトとして開業した健康食堂。定食メニューは「一汁一飯三主菜」を基本とし、栄養バランスと健康面に配慮している。書籍化は初めての試みで、家庭向けにアレンジした141の健康レシピや14日間の体内リセットプログラムを収録した。スポーツ栄養学に基づいた食事で現代人の体の不調が改善できるという。鹿屋市の直営店、東京・神田の本店に続き、3店舗目となる東京・丸の内店が書籍の発売日同日にオープンする。