2021年 9月 19日 (日)

なくなると途端に食べたい 「ポテト騒動」で改めて感じたジャガイモ愛

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ポテトサラダがおいしい店は何を食べてもウマイ

   数あるジャガイモ料理のなかでも「ポテトサラダ」に特化したグルメ本が「ポテサラ酒場」(監修・マッキー牧元、1598円、辰巳出版)。

   某老舗のバーで、ウイスキーに合う一番人気のつまみがポテトサラダだと教わったことがある。誰でも作れるポテトサラダ。でも、ニンジンを入れるか入れないか、タマネギはみじん切りかスライスか、きゅうりは? りんごは? トッピングにらっきょうを刻んでのっけたり、松の実だったり、ゴルゴンゾーラチーズを混ぜたり、魚介もありだ。バリエーションはいろいろで、実に奥が深い。メイン料理の付け合せではなく、ポテトサラダはバリバリの主役をはれるのだ。

   本書はポテトサラダのおいしい居酒屋、バー、食堂など36店を紹介するもの。秘伝レシピが公開されていたり、著名人のこだわり紹介があったり、おいしいポテトサラダパン紹介があったりと、なかなか凝った作りになっている。

   それだけに、ポテトサラダを「ポテサラ」などど、安易に略したタイトルはもったいない!?

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