卵黄1.5倍の「キユーピー 卵を味わうマヨネーズ」1か月熟成させてから出荷

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   キユーピーは、「キユーピー 卵を味わうマヨネーズ」を2015年3月2日に発売する。

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しっかりとしたコクとすっきりした後味が特徴の「エグロワイヤル」

   卵黄の豊かなコクとうま味を追求した卵黄タイプのマヨネーズ。従来の卵黄タイプマヨネーズより約1.5倍も多い量の卵黄を使ったので、濃厚な卵の風味を楽しめる。味のポイントとなる卵黄には、しっかりとしたコクとすっきりした後味が特徴の「エグロワイヤル」を用いた。

   主原料である酢と油にもこだわった。芳醇な香りとすっきりとした酸味が特長の「芳醇白ぶどう酢」と、クセのないあっさりした味わいの「なたね油」を採用。卵黄のコクとうまみを引き立たせる。

   卵黄の成分がうまみ要素であるペプチド・アミノ酸に分解されるまでには、熟成期間が必要とされる。そのため、製造後1か月熟成させてから出荷させることで、コクと深みが増した状態ですぐに食べられるようにした。

   参考小売価格は税込1350円。

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