「徳次郎」監修、栃木・日光の天然氷使ったかき氷 日本各地の百貨店で期間限定販売

   アミューズメントとフード事業を手掛けるジェイフード(愛知県美浜町)は、栃木・日光で作られた「天然の氷」のかき氷を2015年7月1日から日本各地の百貨店で期間限定販売する。

   日光の「氷屋　徳次郎」は1912年から続く老舗の氷室で、06年には廃業の危機に陥ったが現在は「四代目徳次郎」の看板が掲げられている。天然氷造りは12月ごろから準備が始まり、毎日こまめに管理しながらゆっくり成長させ、氷室で保存。地球温暖化の影響で氷造りは難しくなっているという。

   夏季限定の天然氷の専門店「氷菓処 にじいろ」は、ふわふわの氷に香料・着色料・保存料を使わないこだわりシロップをかけて仕上げる。「四代目徳次郎」監修の「栃木　とちおとめいちご」（901円・税込）のほか、東日本限定の「栃木　ゆず」や西日本限定の「国内産　昔なつかしひやしあめ」（各881円・同）などを販売する。

    販売場所はうすい百貨店、そごう大宮店、大丸札幌店、日本橋三越本店、博多大丸、広島三越、丸栄、京都タカシマヤ、ルクアイーレ、松山三越など。販売期間は店舗によって異なる

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  01 とちおとめいちご
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  宇治抹茶
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  つぶつぶみかん
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  ずんだ
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  寒波によってゆっくりと天然氷に成長
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  氷の切り出し
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  氷室の中で貯蔵され出荷まで保存