2020年 10月 22日 (木)

甘いもの好きとダイエットを両立 「洋菓子の日」に読む...太らないスイーツ本

送料無料/乳酸菌ごぼう茶

すぐに自宅で作ってみたくなる、超人気店のレシピ本

   都内の東急三軒茶屋駅近くにある「uguisu(ウグイス)」(東京都世田谷区下馬)と、その姉妹店、JR西荻窪駅が最寄りの「organ(オルガン)」(東京都杉並区西荻南)はいずれも、ワインとともにフランス料理が楽しめる超人気店。両店の店主・紺野真さんが、2つの店で提供している人気メニューのレシピを初公開するレシピ本、『なぜかワインがおいしいビストロの絶品レシピ』(著・紺野真、1836円、サンマーク出版)。

   紺野さんが特に記憶に残っているという厳選された50皿を紹介している。構成は、店のメニューリストと同じ順番で「海からの前菜」から「デザート」まで。来店するほとんどの客がオーダーする看板メニューから自宅ですぐに真似できそうなサイドメニューまでさまざまなレシピを惜しみなく披露している。

    デザートはフォンダン・ショコラ、ココナッツ・ブランマンジェなど、名店の味を再現してみたくなる。

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