2018年 9月 26日 (水)

仏産グラン・マルニエを使った「ティラミスオペラ」など コージーコーナーの新作スイーツ5種

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   銀座コージーコーナーは、フランス産の食材を使った「ティラミスオペラ」など新作スイーツ5種類を2015年11月13日から期間限定で販売する。

  • 「ティラミスオペラ」
    「ティラミスオペラ」
  • 「洋梨のカップ」
    「洋梨のカップ」
  • 「紅茶のミルフィーユ」
    「紅茶のミルフィーユ」
  • 「ちょっと贅沢なエクレア(ビターチョコ)」
    「ちょっと贅沢なエクレア(ビターチョコ)」
  • 「ちょっと贅沢なエクレア(塩キャラメル)」
    「ちょっと贅沢なエクレア(塩キャラメル)」

「紅茶のミルフィーユ」は、香り高くまろやかな味わい

   「ティラミスオペラ」のほかに、「洋梨のカップ」、「紅茶のミルフィーユ」、「ちょっと贅沢なエクレア(ビターチョコ)」、「ちょっと贅沢なエクレア(塩キャラメル)」が販売される。

   「ティラミスオペラ」は、フランス産グラン・マルニエ入りのコーヒーシロップとチーズ生クリーム、コーヒー生クリームをココアスポンジでサンドした。表面はグラサージュショコラをし、華やかに仕上がった。食感にアクセントを加えるため、ミルクチョコガナッシュとアーモンド入りホワイトチョコクランチを使っている。価格は518円(税込、以下同)。

   「洋梨のカップ」は、グラン・マルニエが香るバニラとココアのスポンジを生クリーム入りカスタード、チョコ生クリーム、洋梨ダイスと合わせた。トッピングには、生クリーム入りプチシュー。価格は561円。

   「紅茶のミルフィーユ」は、アールグレイ風味カスタードだけでなく、ホワイトチョコガナッシュとミルクチョココポーにもグラン・マルニエを使った。香り高くまろやかな味わいに仕上がった。価格は453円。

   「エクレア(ビターチョコ)」は、チョコクリームのビターな味わいとグラン・マルニエの香りが楽しめる大人向けの味わい。価格は151円。

   「エクレア(塩キャラメル)」は、フランス産ゲランドの塩を使った。ほんのりとした塩味がキャラメルカスタードのコクを引き立てる。価格は151円。

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