2024年 3月 29日 (金)

食べ物の「プリン体」悪者どころか超重要成分! 上手に付き合うコツを医師がアドバイス

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   食生活が豊かになった現代の日本で、最近やたらと悪者扱いされている成分の1つ――それが「プリン体」だ。含有量を抑えた食品をスーパーやコンビニの店頭で多く見かける。ところがプリン体はほとんどの食材に含まれ、アミノ酸や脂肪と並ぶ「3大うまみ成分」の1つといわれる。さらに生命活動の維持に重要な役割を担っている。摂取過多は健康に良くないとしても、現代人の抱く"悪者"イメージは少々偏っているようだ。

   現代の日本人はプリン体とどう接していくべきか。東京・両国の両国東口クリニックの理事長、大山博司医師に話をうかがった。

  • 現代人の食事にプリン体は多く含まれている
    現代人の食事にプリン体は多く含まれている
  • 両国東口クリニックの大山博司理事長
    両国東口クリニックの大山博司理事長
  • プリン体の8割は体内で作られる
    プリン体の8割は体内で作られる
  • 多くの健康診断には「尿酸」の値を示す項目が含まれている
    多くの健康診断には「尿酸」の値を示す項目が含まれている
  • 「尿PH」の値もチェックすべし。6.2~6.7が望ましい
    「尿PH」の値もチェックすべし。6.2~6.7が望ましい
  • プリン体を抑えたビール類は大手メーカー各社から発売されている
    プリン体を抑えたビール類は大手メーカー各社から発売されている
  • 海そう類はプリン体が少ないわけではないが、痛風リスクはそれほどではなく、尿酸値の改善につながる成分を含む
    海そう類はプリン体が少ないわけではないが、痛風リスクはそれほどではなく、尿酸値の改善につながる成分を含む
  • 赤身の魚にプリン体は多く含まれている。エビも要注意
    赤身の魚にプリン体は多く含まれている。エビも要注意
  • 肉や魚に含まれているプラス成分は、サプリメントで補うのも手
    肉や魚に含まれているプラス成分は、サプリメントで補うのも手
  • ヨーグルトには、プリン体に働きかける乳酸菌を使用したものも
    ヨーグルトには、プリン体に働きかける乳酸菌を使用したものも
  • 現代人の食事にプリン体は多く含まれている
  • 両国東口クリニックの大山博司理事長
  • プリン体の8割は体内で作られる
  • 多くの健康診断には「尿酸」の値を示す項目が含まれている
  • 「尿PH」の値もチェックすべし。6.2~6.7が望ましい
  • プリン体を抑えたビール類は大手メーカー各社から発売されている
  • 海そう類はプリン体が少ないわけではないが、痛風リスクはそれほどではなく、尿酸値の改善につながる成分を含む
  • 赤身の魚にプリン体は多く含まれている。エビも要注意
  • 肉や魚に含まれているプラス成分は、サプリメントで補うのも手
  • ヨーグルトには、プリン体に働きかける乳酸菌を使用したものも

プリン体はエネルギーの源。残りカスに抗酸化作用も

   ――スーパーやコンビニのお酒コーナーに行くと、「プリン体ゼロ」という言葉をよく見かけます。人体にとってプリン体は悪いものなのですか。

   「われわれの体は細胞で構成され、その一つひとつに遺伝子が組み込まれています。そしてプリン体は遺伝子の構成成分の一つです。細胞はいろいろな活動をするときエネルギーを使います。例えば筋肉細胞は収縮して動きます。その際にプリン体の一種である『アデノシン三リン酸(ATP)』という物質をエネルギー源として使うのです。動物も植物も全てプリン体を持っています」

   ――プリン体は細胞のエネルギー源となっているだけでなく、プリン体から作られる「尿酸」に抗酸化作用があると聞きました。

   「尿酸はプリン体を使った後の最終産物――いわばゴミです。ところがそのゴミは抗酸化物質でもあります。抗酸化といえばビタミンCが有名ですが、尿酸と違い人の体内で生成することができません。プリン体も尿酸もゼロでいいわけでは決してないのです」

   ――人間の体内で生成されるプリン体はどれくらいなのでしょう。

   「プリン体の約8割は体内で生成されます。一方、食べ物から入るのは2割程度です。血液中の尿酸値を示す『血清尿酸値』(尿酸値)は7.0mg/dL未満が正常値の範囲内です。これを超えると『高尿酸血症』となるので注意した方がいいですね。尿酸がたまり続けると痛風のリスクがあります」

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