東風吹かば...120の梅を愛で、100年前の梅干しに見入り、梅ぢからを食す

梅仕事に没頭した40数年の思いを語る

『百年の梅仕事』（著・乗松祥子、筑摩書房）

   明治時代から続く懐石料理の老舗「懐石　辻留」の店主・辻義一氏の下で働いた著者・乗松祥子氏。百年前の梅干しを譲り受け、現在は梅を扱う会社「延楽梅花堂」を経営している。『百年の梅仕事』（著・乗松祥子、筑摩書房、1836円）では、梅干し作りの名人である乗松氏が、梅の効用、梅干し作りの極意から「辻留流」人の育て方まで、梅にまつわる熱い思いを語り尽くす。

   「わたしと梅（梅干し嫌い、コンクリート都市での梅干し作り　ほか）」、「生い立ち（子供の頃の手伝い　ほか）」、「辻留は学びの場だった（辻留へ、辻留の上京　ほか）」、「辻留以後、味路喜、延楽（市川の生活、京の菓子　ほか）」「梅への決心（梅狂い、土用の太陽が　ほか）」の全5章。