猛暑続くも、「おでん商戦」開始 コンビニ各社の「ココ」に注目

ローソンは変わり種で勝負

   ファミリーマートも、つゆと具材の製法を刷新した。つゆは香りが強い静岡・焼津産のかつお節を使用し、昆布は低温長時間と高温短時間の2通りの方法でダシを抽出したことで、風味と味わいが増したという。

   定番の具材である「だし巻き卵」は、昨年よりも生地を薄く焼き、層の間につゆが染みやすくした。「もち入り巾着」のもちは、約3倍伸びるようになり口当たりがよくなった。

「だし巻き卵」「もち入り巾着」（ファミリーマートのリリースより）

   ローソンは変わり種で勝負する。見た目が印象的な「豚トロ串」「つくね団子（卵黄風ソース入り）」「カニカマと枝豆のこんにゃく包み」「とうもろこし天」を新たに投入した。

（右上から時計回りに）「豚トロ串」「つくね団子（卵黄風ソース入り）」「カニカマと枝豆のこんにゃく包み」「とうもろこし天」（ローソンのリリースより）

   そのほか、定番の「大根」は中心部の切込み幅を深くしたことでつゆが染みやすくなり、「しらたき」は一本一本を太くすることでつゆに絡みやすくした。