INTERSECTBYLEXUS-TOKYO（東京都港区）は、秋限定メニューINTERSECTオリジナル生モンブランの提供を2018年9月26日に開始した。さまざまな栗の食感を味わえる贅沢な逸品焼きメレンゲの上に刻んだ和栗をのせ、エスプーマの生クリームとINTERSECTオリジナルのマロンストリング（栗ペーストを細長い糸状に絞り出したもの）で包み込んだ。仕上げに栗おこげ（栗きんとんを炊き上げる時に鍋底にできるおこげ）をトッピングした贅沢な1品。INTERSECTでしか味わえないという唯一無二のマロンストリングには、ラム酒やマロンピューレ、バニラビーンズなどをオリジナルの調整で配合。和栗は風味を引き立てる渋皮付きで、熊本県産丹沢栗と茨城県産筑波栗を贅沢に使用した。また、栗本来の味わいを存分に楽しめるよう、メレンゲや生クリームの甘さを極力抑えたという。トッピングの栗おこげは、栗きんとん発祥の地である岐阜県中津川「仁太郎」のものを使用している。パリパリとした栗おこげがアクセントとしてプラスされることで、さまざまな食感の栗を贅沢に味わえるモンブランに仕上がった。価格は1000円（税込）。
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