2019年 5月 21日 (火)

きなこクリームと黒蜜ペーストで桔梗信玄餅を再現 

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   モンテールは、和菓子と洋菓子を融合させた「わスイーツ」シリーズから、「ふわもちたい焼・桔梗信玄餅風」を、2018年11月1日~12月31日まで期間限定で発売する

  • ふわもち生地と桔梗信玄餅がマリアージュ
    ふわもち生地と桔梗信玄餅がマリアージュ

北海道産の大豆、沖縄産黒糖を使用

   山梨県を代表する銘菓「桔梗信玄餅」とのコラボレーション第2弾。桔梗信玄餅の味わいを、「きなこクリーム」と濃厚な「黒蜜ペースト」、ふんわりもちもちとした食感の生地で表現した。

   クリームに混ぜ込んでいるきなこには北海道産の大豆を使用し、自家炊きカスタードをブレンド。また、桔梗信玄餅の黒蜜をイメージして開発したという黒蜜ペーストには、沖縄産黒糖を使用している。梗信玄餅の味わいを再現できるよう、きなこクリームと黒蜜ペーストのバランスにもこだわった。口に入れた瞬間にきなこの風味が広がり、濃厚でとろりとした黒糖ペーストと相まって、まるで桔梗信玄餅を食べているかのような味わいを楽しめるという。

   希望小売価格は150 円、沖縄のみ180 円(税抜)。

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