今代司酒造（新潟市）は、純米酒「たいないのお酒」を、2019年6月8日に発売する。新潟県の隠れた名水を仕込み水に使用新潟県胎内市産の原料にこだわった日本酒。米を磨きすぎないよう精米歩合を65％に留めながら、日本酒ビギナーでも飲みやすいように淡麗でスッキリとした後味に仕上げた。同市には「どっこん水」という非常にきれいな水が湧いており、ミネラルが含まれた軟水であることから、日本酒づくりにも適していると考えられていたという。ところが、市内には日本酒の酒蔵がなく、今までこの水が日本酒づくりに使われることはなかった。そこで、同社は「どっこん水」と同市産の高品質な米を原料に日本酒製造を行うことで、同市の豊かで美しい風土を市内外に発信すると共に、日本酒需要の掘り起こしを行おうと計画。JA胎内市の協力のもと、「どっこん水」を日本酒の仕込み水として採水し、「五百万石（酒造好適米）」を使用した日本酒を醸造した。ラベルデザインは、同市出身の女性デザイナー2人のコラボレーションによるもの。市内の美しい風景や、同市で見られる水芭蕉とイバラトミヨのイラストをあしらった。ラベルを裏側から見ると、魚が泳いでいるように見える仕上がりとなっている。同市を中心とした新潟県内の酒類販売店、国内主要都市に所在する物産店で取り扱う。内容量720ミリリットル、価格は1404円（税込）。
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