ホウレンソウ「ピンクの根元」捨てちゃダメ ミネラル豊富、甘味も強い

「シュウ酸」摂取制限者は注意を

   ホウレンソウには、シュウ酸が含まれている。広報担当者は「医師からシュウ酸を多く含む食品を制限されている場合は、専門家のアドバイスに従ってほしい」とも語る。

   日本医療機能評価機構が運営するウェブサイト「Mindsガイドラインライブラリ」によると、「尿路結石症予防の観点からは、シュウ酸の摂取を減らすことが重要」とある。シュウ酸は水溶性のため、ゆでることで減らせる。