ブロッコリーからすっぱいニオイ
■ウインナー「焼く」「ゆでる」でうまみに差 やってはいけない「切れ目を入れる」
朝食やお弁当のおかずでよく見かける「ウインナー」。実は、調理方法によって「うまみ」に違いがでる。伊藤ハムの広報に、おいしくウインナーを食べるコツを聞いた。
■ブロッコリーから石油や消毒液のようなニオイが... 食べても大丈夫？農家の答えは
冷蔵庫で保存していたブロッコリーから、すっぱいニオイが...。賞味期限は切れていないはずだが、食べても大丈夫か。農業法人・安井ファームに、気になるニオイの原因と、食べても問題がないのか教えてもらった。